アブラ選びのポイント

こんにちは、久家です。

 

健康な体を作るための栄養戦略

1. 腸内環境の適正化

2. 脂質摂取の最適化

3. 抗酸化と解毒

 

現在、

2. 脂質摂取の最適化 について

お伝えしていますが

あなたは普段どのような基準で

アブラを選んでいますか？

 

前回は必須脂肪酸である

「オメガ3」

についてお伝えしました。

 

「オメガ3」に関しては

メディアでも頻繁に取り上げられ

多くの人に知られるようになりましたが、

流行っているからと言って

「オメガ3さえ摂れば良い」

ということではありませんので

誤解なきように。

メディアの情報を鵜呑みにしてしまうと

健康ビジネスに巻き込まれた挙句、

健康にすらならない

なんてことはよくある話です。

 

今回は

アブラを選ぶ際のポイント

についてお伝えしますので、

普段のアブラ選びの

参考にして頂けたらと思います。

 

それでは始めていきましょう！

 

理想は

“無加工で常温個体の脂”

 

脂質の摂取方法は…

「特定のものに偏ることなく、バランス良く摂る」

そして原則として

「無加工で常温個体」

の脂を中心に摂取するのが理想的です。

 

常温液体（植物の油）も良いのですが、

前回もお伝えしたように

酸化速度が速く、

体に悪影響を及ぼす

「トランス脂肪酸」になるので

常温液体のものを摂る場合は

できるだけフレッシュなものを

摂る必要があります。

 

そして植物の油は…

加熱はNGです。

加熱したらトランス化するので。

 

オリーブオイルとかも

料理で炒めたりするのには

使わない方がいいでしょう。

 

常温個体の脂っていうのは

加熱しても酸化しにくいんです。

 

物を炒める、火を通したい、

という場合は

常温個体の脂を使った方がいい

というのが一応

科学的に言われていることです。

 

常温個体の脂ってなると

肉や魚といった

動物性のものになります。

 

動物性の脂を選ぶ際の

ポイント

 

当たり前ですが

肉や魚の脂の質は

その肉や魚の質そのものに

比例します。

 

これが難しいところ…

 

どうしても

良い動物性の脂を摂ろうとすると

良い肉や良い魚を

買わないといけないので

コストが飛躍的に上がってしまいます。

なので

できる範囲で良いものを選ぶ

という感じになると思います。

 

動物性の脂を選ぶ際のポイントは

「育てられている環境」

 

神経質になりすぎる必要は

ありませんが

重要なことだと僕は思っています。

 

どこまで自分で

調べられるかわかりませんが

外国産のものであれば、

なるべく

抗生物質やステロイドホルモンが

使われていないものを選びましょう。

 

こういう化学物質っていうのは

脂に溶け込んで残るんです。

 

もし大量に使っているものを

選んでしまったら…

動物用のステロイドとかを

食べているようなものなので、

体には影響があります。

 

実際それが原因で

オリンピック失格

になっているアスリートが

歴史上、結構いるとのことです。

 

食べた豚肉の中に含まれていた

興奮剤と成長ホルモンが

体から検出されて

失格になっている…

 

それくらい体に残るんです。

 

エサについてですが、

GMO（遺伝子組み換え作物）かどうかは

大きく影響すると思います。

 

食品を買うときに

「遺伝子組み換えではない」

という表示を見かけると思いますが、

GMOを原料にした油は

トランス脂肪酸や加工された油と並んで

「悪いアブラ」に挙げられます。

 

このGMOの穀物を

世界で最も消費しているのが

牛や豚、鶏といった家畜です。

 

特に影響が大きいのが牛です。

 

牛は食肉以外にも

牛乳、バター、チーズといった

乳製品にも幅広く使われます。

 

その牛がGMOの穀物で

育てられていたら…

人間に影響がないわけがありません。

 

そもそも牛は

穀物を食べる動物ではありません。

草食動物なんです。

 

生産者からすると

色々な事情で

エサのコントロールっていうのは

必要なことだと思いますが、

それはあくまで…

 

“人間側の都合”

 

動物にとっては

自然な食べ物ではないのです。

 

また、

環境に関しては

「放し飼いで育てられているもの」

が良いです。

 

「オーガニックの飼料を使っています」

と書いてあっても、

放し飼いではなくて

ギチギチに引き詰められた環境で

育てられていたらどうでしょうか？

 

どういう環境で育ったかって

人間でも大事ですよね。

どんなにいいものを食べていても

劣悪な環境で育っていたら

健全な人間は育ちません。

 

動物もそれと同じだと思います。

 

牛肉、バター、乳製品であれば

「牧草牛（グラスフェッドビーフ）」のもの、

卵であれば

「平飼い」のものを

選ぶのがいいと思います。

 

質を上げるための

マインドセット

 

いかがでしたか？

 

もちろん

全てを質の良いものに

できればいいですが、

当然それでは

食費は上がる一方です。

 

かと言って

価格だけで選んでしまっては

健康を害する危険が非常に高いです。

 

今回お伝えしたような視点を持った上で

できる範囲で

より良い脂質の摂取を

意識して行なってくださいね。

 

最後に一つ、

こういう話をする時に、

「気にし過ぎたら食べるものがなくなるので、できる範囲で」

とお伝えするようにしてはいますが…

現代人のほとんどが

「食べ過ぎ」です。

 

なので、

厳しいことを言えば…

気にし過ぎて、食べるものが減るくらいでちょうどいい

というのが本音です（苦笑）

 

食べ過ぎの人ほど

「3食しっかり食べないと」

「しっかり栄養摂らないと」

と食べないことを不安がっています。

 

食費はそのままで質を上げる

 

といったマインドセットで

取り組むのが

良いかもしれませんね。